国庆、中秋双节来临之际，为加强餐厅员工的食品与消防安全意识，提升应急处置能力，9月20日下午，后勤服务总公司饮食服务中心组织开展了食品及消防安全培训和应急演练活动，自营及承包餐厅相关负责人 80 余人参加培训。
饮食服务中心安全管理部主任马伟与承包餐厅驻场负责人朱立伟分别围绕食品安全相关法律法规和日常管理实务进行讲解。马伟结合近期食品安全典型案例，系统解读了《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及市场监督管理局的最新监管要求。朱立伟从日常管理角度出发，按年、月、周、日时间点梳理了各岗位的工作内容，并结合日常巡查中发现的共性问题，详细讲解了食品储存、加工、销售等环节的安全操作要点。
还邀请了消防公司教官金涛开展消防安全专项培训。通过火灾事故照片、视频和大量数据直观展示了火灾的巨大危害，并详细讲解了餐饮场所常见的火灾隐患及火灾报警、初期扑救、疏散逃生等消防知识。
结合培训，中心在完成安全检查的基础上，开展了消防应急演练活动。模拟餐厅“火情”现场，浓烟迅速扩散，随着消防警报响起，参训人员在教官的指挥下，沿预定路线迅速有序疏散至安全区域，人群疏散仅用时5 分钟。在实操环节，金教官现场讲解并演示了灭火器的类型、适用场景及使用方法，参训人员依次亲手操作，扑灭模拟火点。
本次培训和演练有效增强了餐厅员工的食品安全和消防安全意识和实操能力，为校园安全稳定奠定了坚实的基础。
