南京林业大学教职工餐厅是服务学校教职工日常就餐的重要后勤保障窗口。为进一步提升食堂供餐品质与服务规范化水平，保障教职工就餐需求，根据工作实际需要，本着公开、公平、公正、择优的招聘原则，现面向社会公开招聘劳务派遣食堂工作人员。现将有关事项公告如下：
一、招聘岗位及要求
（一）厨师长（后厨总厨）（1人）
1. 岗位职责：
（1）负责后厨菜品出品，制定每周菜单，研发菜品，控制口味、分量，稳定菜品品质。
（2）安排后厨各岗位工作，监督切配、烹饪、留样工作；管控食材损耗，杜绝浪费。
（3）监督后厨卫生、厨具消毒、食材存放；落实食品留样制度。
（4）培训厨师、帮工的操作规范，检查烹饪安全（燃气、油锅防火）。
（5）协助主管经理做食材验收，对食材质量提出判定意见。
2. 岗位要求：
（1）40—55岁，具有中式烹调高级技师证书，15年以上餐饮工作经验，10年以上单位食堂厨师长经验，擅长家常菜、淮扬/地方风味及各大菜系，可做中高低档各种宴席。
（2）熟悉食品安全操作规范，掌握食品留样、生熟分开等要求。
（3）动手能力强，能顶岗炒菜；懂得成本控制，减少边角料浪费。
（4）持有有效健康证，无传染病，服从管理。
3.薪资待遇：税前综合薪资10000-13000元/月，入职缴纳五险一金，具体面议。
（二）热菜厨师（3人）
1. 岗位职责：
（1）按照厨师长安排完成热菜烹制，保证口味、温度、分量符合标准。
（2）负责灶台区域清洁，厨具清洗归位；做好生熟分开，遵守烹饪规范。
（3）合理利用食材，减少浪费；发现食材变质及时上报。
（4）协助食材预处理，餐后清理灶台、排烟罩周边卫生。
2. 岗位要求：
（1）20—55岁，具有中式烹调证书者优先，5年以上餐饮工作经验，2年以上食堂大锅菜、小锅小炒经验（教职工食堂兼顾大锅与精品小盘菜）。
（2）熟悉后厨安全操作，会燃气灶具使用，有防火意识。
（3）持有有效健康证，无传染病；手脚麻利，讲卫生，服从厨师长调度。
3.薪资待遇：税前综合薪资6500-7500元/月，入职缴纳五险一金，具体面议。
（三）冷菜厨师（1人）
1. 岗位职责：
（1）负责食堂冷菜、凉拌菜、卤味、拼盘的加工制作，严格按照配方、分量标准出品，保证口味稳定、卖相整洁，适配教职工就餐需求。
（2）严格遵守冷菜专间操作规范：专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒；生熟严格分开，防止交叉污染。
（3）原料预处理：蔬菜清洗浸泡消毒、卤货卤制、腌制、切配、装盘；控制冷菜出品数量，尽量减少剩余，严控隔夜冷菜。
（4）负责冷菜专间环境卫生，操作台、刀具、砧板、容器定时清洗消毒；空调、紫外线消毒设备按规定开启并做好记录。
（5）落实食品留样：成品按要求留样，标注餐次、时间，冷藏留存48小时。
（6）合理使用原材料，控制损耗，杜绝浪费；发现食材变质、异味立即停用并上报厨师长。
（7）餐前备好冷菜，保证按时出餐；餐后清理专间、清洗工具，原料密封入冷柜存放。
（8） 配合厨师长菜单更新，开发清淡适口的凉拌菜、卤味小菜；接受食品安全日常检查。
（9）做好个人卫生，严格执行专间人员操作要求。
2. 岗位要求：
（1）年龄25—55周岁，持有中式烹调师证书，5年以上餐饮工作经验，2年以上食堂/酒店冷菜岗位实操经验，会做凉拌菜、卤菜。
（2）熟悉餐饮冷菜专间食品安全规范，了解《中华人民共和国食品安全法》，清楚生食凉拌菜品风险管控要点。
（3）刀工扎实，调味稳定，菜品摆盘干净美观；懂得卤料熬制、凉菜保鲜。
（4）持有效健康证，无传染病。
（5）熟悉冷藏设备使用，能识别食材新鲜度，食品安全意识强。
（6）服从厨师长排班与管理，吃苦耐劳，讲究卫生，做事细心。
3.薪资待遇：税前综合薪资6000-7000元/月，入职缴纳五险一金，具体面议。
（四）案板厨师（1人）
1. 岗位职责：
（1）食材粗加工：蔬菜择洗、肉类解冻、清洗、切割，按标准切配，分类存放。
（2）严格执行生熟分开，生肉、水产、蔬菜分池清洗，防止交叉污染。
（3）清理加工区域，清理边角废料，做好原料保管。
（4）配合厨师长备料，按时完成餐前切配准备。
（5）负责开具每天使用的原材料及调味品，精打细算，做到不浪费。
2. 岗位要求：
（1）年龄25—55周岁，持有中式烹调师证书，5年以上餐饮工作经验，2年以上食堂/酒店冷菜岗位实操经验，会做凉拌菜、卤菜。
（2）熟悉餐饮冷菜专间食品安全规范，了解《中华人民共和国食品安全法》，清楚生食凉拌菜品风险管控要点。
（3）刀工扎实，调味稳定，菜品摆盘干净美观；懂得卤料熬制、凉菜保鲜。
（4）持有效健康证，无传染病。
3.薪资待遇：税前综合薪资5500-6500元/月，入职缴纳五险一金，具体面议。
（五）面点师（1人）
1. 岗位职责：
（1）制作早餐、正餐面点：馒头、包子、花卷、面条、糕饼、特色点心。
（2）核算面点用料，控制面团、馅料成本，保证面点口感与成品外观。
（3）负责面点间卫生、工具清洗，面粉、馅料规范存放，防止霉变、交叉污染。
（4）按需备货，按时出餐，餐后清洁面点操作台、醒发箱、蒸箱。
2. 岗位要求：
（1）25—55岁，具有中式面点证者优先，2年以上食堂面点经验，擅长中式主食。
（2）熟悉和面、发酵、蒸制工艺，能独立完成各类主食制作。
（3）持有有效健康证，无传染病；工作细心，保持操作台干净整洁。
3.薪资待遇：税前综合薪资5500-6500元/月，入职缴纳五险一金，具体面议。
（六）粗加工/蒸煮工（1人）
1. 岗位职责：
（1）食材粗加工：蔬菜择洗、肉类解冻、清洗、切割，按标准切配，分类存放。
（2）严格执行生熟分开，生肉、水产、蔬菜分池清洗，防止交叉污染。
（3）清理加工区域，清理边角废料，做好原料保管。
（4）配合厨师长备料，按时完成餐前切配准备。
（5）负责开具每天使用的原材料及调味品，精打细算，做到不浪费。
2. 岗位要求：
（1）20—55岁，有食堂切配经验优先，刀工熟练。
（2）了解食材基础处理知识，懂得食材保鲜。
（3）持有有效健康证，无传染病；不怕累，做事细致，遵守卫生规范。
3.薪资待遇：税前综合薪资4000-4500元/月，入职缴纳五险一金，具体面议。
（七）售餐服务员/切配员（5人）
1. 岗位职责：
（1）食材粗加工：蔬菜择洗、肉类解冻、清洗、切割，按标准切配，分类存放。
（2）严格执行生熟分开，生肉、水产、蔬菜分池清洗，防止交叉污染。
（3）清理加工区域，清理边角废料，做好原料保管。
（4）教职工窗口售餐，文明礼貌，规范打菜，按量取餐，减少菜品洒落浪费。
（5）保持售餐窗口、保温台清洁，及时补充菜品、主食。
（6）做好个人仪容，佩戴口罩手套；收集教职工就餐建议，及时反馈主管。
（7）餐后清理售餐台，清洁保温设备。
2. 岗位要求：
（1）20—55岁，有食堂切配经验优先，刀工熟练。
（2）了解食材基础处理知识，懂得食材保鲜。
（3）形象整洁，有食堂、餐厅服务经验优先。
（4）沟通温和，有耐心，熟悉窗口服务礼仪。
（5）持有有效健康证，无传染病；吃苦耐劳，做事细致。遵守着装要求。
3.薪资待遇：税前综合薪资3500-4500元/月，入职缴纳五险一金，具体面议。
（八）洗碗保洁员/洗菜工（5人）
1. 岗位职责：
（1）回收餐具，除渣、浸泡、清洗、消毒、沥干，餐具分类存放。
（2）负责餐厅大厅、餐桌、地面清洁，垃圾清运，地面防滑处理。
（3）清洁洗碗间，维护洗碗机，清理下水道残渣，防止异味堵塞。
（4）按配比使用消毒液，做好消毒记录。
2. 岗位要求：
（1）40—60岁，吃苦耐劳，熟悉餐具清洗消毒流程。
（2）能看懂消毒液配比，注意防滑安全。
（3）持有有效健康证，无传染病；做事勤快。
3.薪资待遇：税前综合薪资3000-4000元/月，入职缴纳五险一金，具体面议。
（九）核算员/仓库保管员（1人）
1. 岗位职责：
（1）负责食堂每日采购食材及物资的验收入库，对不合格物资有权拒收并上报。
（2）及时登记出入库台账，做到账、物、卡相符，确保每一笔进出货记录清晰可查，每日核对库存数据。
（3）按食材类别（粮油、干货、调味品、冷冻、生鲜等）分区分类存放，严格执行“先进先出”原则，杜绝食材过期、变质、积压。
（4）定期（每周/每月）对库存进行全面盘点，核对账实差异，及时上报异常，合理制定补货计划，避免断货与浪费。
（5）按规定办理食材及物资领用手续，监督各部门按需领料，杜绝多领、冒领，从源头控制成本、减少浪费。
（6）负责仓库环境卫生清洁，维护仓储设施设备，做好防火、防潮、防盗等安全管理工作。
2. 岗位要求：
（1）25—55周岁，有食堂、餐饮或仓储管理工作经验者优先，熟悉食材储存与保鲜常识。
（2）责任心强、工作细致，熟悉常用办公记录工具，具备基本的数据登记与核对能力，能规范填写库存台账。
（3）持有有效健康证，无传染病，注重个人卫生。服从管理，具备良好的沟通协调能力。
3.薪资待遇：税前综合薪资4000-5000元/月，入职缴纳五险一金，具体面议。
（十）前厅主管（1人）
1. 岗位职责：
（1）负责餐厅现场管理、人员排班调配，保障就餐高峰有序运营。
（2）管控前厅卫生、服务质量，收集教职工意见，妥善处理投诉。
（3）前厅耗材申领盘点，控制损耗；组织服务员培训、班前例会。
（4）对接后厨与学校后勤，做好学校各学院及部门宣传和联络，建立良好沟通。
（5）排查安全隐患，突发事件及时上报。
2. 岗位要求：
（1）25—55岁，中专及以上，有食堂前厅管理经验，高校/机关食堂优先。
（2）熟悉食品安全规范，沟通协调、应急处置能力强。
（3）持有效健康证，吃苦耐劳，可适配轮班。
3.薪资待遇：税前综合薪资6000-7000元/月，入职缴纳五险一金，具体面议。
（十一）包间服务员（2人）
1.岗位职责：
（1）餐前做好桌椅清洁、物料摆放等准备工作。
（2）就餐期间引导就餐、及时收台，随时清理地面水渍油污。
（3）礼貌接待就餐人员，有问题及时上报主管，不发生争执。
（4）餐后区域清扫，工具归位，落实各项卫生管理制度。
2.岗位要求
（1）25—50岁，持有效健康证，身体健康，手脚麻利。
（2）服务意识强，待人礼貌，服从管理。
（3）适应轮班，能胜任就餐高峰期工作。
3.薪资待遇：税前综合薪资4000-5000元/月，入职缴纳五险一金，具体面议。
（十二）附加管理通用要求（所有岗位）
1.遵纪守法，无违法犯罪记录，品行端正，责任心强，服从学校管理。
2.全员必须持有效健康证，每年复检；有发热、腹泻、皮肤病立即离岗。
3.上岗统一工服、工帽、口罩，不留长指甲，不佩戴首饰。
4.严禁私拿食堂食材，节约水电燃气。
5.所有岗位员工必须热爱本职工作，具有强烈责任心。
二、招聘流程
（一）报名时间
2026年10月27日—11月4日
（二）报名方式
1.线上报名：应聘者将报名资料打包发送至指定邮箱：hqcrz@njfu.edu.cn，邮件主题统一为“岗位+姓名”（示例：厨师长+张三）。
2.线下报名：应聘者在2026年11月4日17:00前携带资料到南京市龙蟠路159号南京林业大学行政4号楼308室（后勤服务总公司综合办公室），联系人：秦老师，025-85427182。线下报名表提交需在正常工作日提交，工作时间：8:00-12:00，14:00-17:30。
（三）报名材料
1.本人身份证原件及复印件；
2.《南京林业大学教职工食堂工作人员招聘报名表》（请扫描下方二维码下载填写）。
（四）资格审查与面试
报名结束后，将对应聘人员提交的材料进行资格审查，通过资格审查者将以电话形式通知面试时间及地点，请务必保持手机畅通。
（五）聘用管理
1.此次招聘人员采取第三方劳务派遣用工方式，录用人员与江苏领航服务外包有限公司签订劳动合同。通过面试后，办理相关入职手续，试用期一个月，试用期满考核合格者继续履行劳动合同，考核不合格者依法解除合同；
2.合同期内双方严格履行合同约定，违约按相关规定处理。
三、其他事项
1.因应聘人员自身原因造成信息不畅、未按时参加招聘，视同放弃资格，我部门不承担任何责任。
2.应聘人员对本人提供信息的真实性、完整性负全部责任，如有隐瞒或违规行为，我部门有权取消其应聘资格或在聘用后解除用工合同。应聘人员信息将被严格保密，所有纸质资料恕不退还。
3.应聘人员是在职人员且与原工作单位签有劳动合同或聘用合同的，由应聘人员按有关规定自行处理。
4.本次招聘不向应聘人员收取任何费用，请谨防上当受骗。
5.本公告未尽事宜，最终解释权归南京林业大学后勤服务总公司所有。
特此公告。
南京林业大学后勤服务总公司
2026年10月27日
